Një recetë e vjetër qindra vjeçare, me shije të plotë dhe fantastike e cila përgatitet lehtë dhe thjeshtë.
Në vendet e Lindjes, andej nga ka edhe origjinën njihet si pjata e preferuar e Sulltanit, madje në shumë restorante me këtë emër gjendet edhe në shumë menu të ndryshme.
AgroWeb.org sjell më poshtë recetën e këtij gatimi special, i cili sapo ta provoni me siguri do t’ju lërë pa fjalë e do shndërrohet në një nga recetat që do gatuani më shpesh.
Përgatitja e Pjatës së Shijshme të Sulltanit
Përbërësit
- 500 gr tul mish qengji ose viçi
- 1 kokërr qepë
- 2-3 lugë gjelle salcë domatesh
- 2 lugë çaji uthull molle
- 2-3 lugë gjelle gjalpë (për një gatim më të shëndetshëm AgroWeb.org ju këshillon përdorimin e vajit të ullirit ekstra të virgjër)
- 2 gota uji me qumësht
- 1 lugë gjelle miell
- 2 thelpinj hudhre (nëse dëshironi)
- Majdanoz
- Piper
- Kripë
Përgatitja
Si fillim, AgroWeb.org ju këshillon që të hidhni në një tigan të madh gjalpin ose vajin e ullirit.
Shtoni mishin e prerë në copa të vogla dhe kaurdisini nga të dyja anët. Më pas, largojeni mishin nga tigani dhe lëreni mënjanë.
Qepën e grirë shumë hollë e shtojmë tek tigani ku kaurdisëm më parë mishin. E kaurdisim për disa minuta derisa qepa të zbutet, shtoni në këtë moment, piperin, kripën dhe hudhrat e shtypura sipas dëshirës.
Kaurdisini dhe shtoni salcën e domates, kaurdisini për 2-3 minuta dhe shtoni mishin që keni lënë mënjanë tek tigani që keni në zjarr, kaurdiseni dhe shtoni miellin.
Kaurdiseni derisa mielli të njëtrajtësohet me masën. Në këtë moment shtoni dy gotat e qumështit, trazojeni për 4-5 minuta dhe të gjithë masën kalojeni në një tavë.
Futeni të piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë celcius dhe lëreni të piqet derisa mishi të zbutet zbutet dhe të mbetet me pak salcë.
Pasi tava është pjekur dhe është gati spërkatet me uthullën e mollës dhe me majdanoz të grirë hollë.
Shërbehet e ngrohtë dhe shoqërohet me pilaf, pure patatesh, sallata të freskëta të stinës, perimet të pjekura, turshi të ndryshme etj.
